Диета при атопическом дерматите направлена на ускорение выздоровления и устранение неприятных симптомов. Из рациона исключаются продукты, способные усилить признаки заболевания. Питание будет зависеть от особенностей заболевания.
Гипоаллергенная диета для взрослых
Атопический дерматит проявляется кожной сыпью, сильным зудом, жжением кожи, отеками и покраснениями. Гипоаллергенная диета направлена на продление ремиссии и исключение обострений.Так как заболевание имеет аллергический характер, все потенциальные аллергены должны быть устранены. Рекомендуется вести пищевой дневник, отслеживая свою реакцию на конкретные продукты.
Базовые требования гипоаллергенной диеты следующие:
- Нужно исключить продукты высокой аллергенности: молоко, яйца, сладости, цитрусовые, ягоды и т.д.
- Важно полностью исключить употребление сахара и соли.
- Необходимо отказаться от вредных привычек.
- Питаться нужно дробно: чаще, но меньшими порциями.
- Надо пить достаточное количество жидкости.
- Пища должна быть богата витаминами, минералами и другими полезными веществами.
- Продукты должны подвергаться тепловой обработке. Это в особенности касается красных фруктов и овощей.
- Пищу рекомендовано варить, запекать, готовить на пару. Жарка исключается.
Мнение врачей:
Гипоаллергенная диета играет важную роль в лечении атопического дерматита, считают врачи. Исключение из рациона потенциально аллергенных продуктов, таких как орехи, молочные продукты, яйца, цитрусовые, помидоры, может снизить воспаление кожи и уменьшить проявление симптомов заболевания. При этом важно подбирать замену исключенным продуктам, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Консультация с диетологом или аллергологом поможет разработать индивидуальный план питания, учитывающий потребности пациента и особенности его заболевания. Важно помнить, что гипоаллергенная диета должна быть временной и проводиться под наблюдением специалистов.
Ротационное питание
К данной системе врачи прибегают, если необходимо срочно выявить основной аллерген и устранить его из рациона.Меню может включать мясные и молочные продукты, злаки, фрукты, но избирательно.
К примеру, продукт из каждой группы может присутствовать на столе раз в четыре дня. Обычно этого времени достаточно, чтобы аллерген спровоцировал выраженные признаки реакции.
Если негативные проявления отсутствуют, можно пробовать блюда из указанных блюд дальше, чтобы разработать максимально подходящее и безопасное меню. Рацион в этом случае достаточно скудный, но он позволяет перевести болезнь в латентную стадию и минимизировать риск обострения.
Элиминационный рацион
Если вещество, провоцирующее обострение, уже обнаружено, то вместо ротационной диеты используется элиминационная. В зависимости от того, каковы особенности клинической картины, в меню будет ряд ограничений. Возможна двухдневная голодовка, после которой в организм вводятся новые блюда постепенно.
Ограничиваются следующие продукты:
- грибы;
- макароны;
- манная и пшеничная каша (более безопасными считаются пшенная и гречневая, поэтому обычно их разрешают употреблять);
- тропические фрукты, особенно цитрусовые. Под запретом хурма и ананас;
- жвачки (поскольку в составе могут присутствовать небезопасные добавки).
Опыт других людей
Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите вызывает разные мнения у людей. Некоторые отмечают значительное улучшение состояния кожи и снижение зуда после перехода на такое питание. Они отмечают, что исключение потенциально аллергенных продуктов помогает снизить воспаление и улучшить общее самочувствие. Однако другие люди считают, что гипоаллергенная диета слишком ограничена и трудна в соблюдении, что может вызвать стресс и негативно сказаться на психологическом благополучии. Важно помнить, что эффективность такой диеты может быть индивидуальной, и перед ее началом стоит проконсультироваться с врачом.
Грудное вскармливание (ГВ)
В период грудного вскармливания молодая мама должна относиться к питанию особенно ответственно, ведь оно влияет не только на нее, но и на малыша.
Читайте также:
Из меню исключаются потенциальные аллергены и добавляются продукты, богатые витаминами.В рационе должно быть достаточно белка и сложных углеводов, а вот количество жиров нужно ограничить.
Чаще всего аллергию провоцируют куриные яйца и белки, содержащиеся в коровьем молоке. Полностью отказываться от них не обязательно, так как это источники ценных веществ. Но эти продукты должны быть тщательно обработаны. Яйца нужно отваривать не меньше десяти минут, а молоко – кипятить либо сквашивать.
Яйца и молоко нельзя сочетать с продуктами, которые могут усилить их аллергенное действие. К ним относится лук, чеснок, редька, редис, жирные мясные, грибные и рыбные бульоны, острые приправы.
Существенно ограничивается сахар, крупы, пшеничный хлеб. Соль также минимизируется.
В обязательном порядке из рациона кормящей мамы исключают такие продукты:
- орехи;
- мед;
- икра;
- морепродукты;
- маринады, консервация;
- газированные и полученные путем брожения напитки;
- сладости, сдоба;
- жирные бульоны;
- пища, в составе которой есть консерванты и красители.
Капуста, морковь, сливы, кукуруза разрешены в минимальных количествах. При этом важно следить за реакцией малыша. Если наблюдается сыпь и расстройства стула, от продуктов нужно отказаться полностью.
Рацион кормящей мамы строится на следующих продуктах:
- крупы (рис, гречка, кукуруза, овсянка, перловка);
- кисломолочная продукция: кефир, натуральный йогурт, нежирный творог;
- мясо курицы, индейки, говядина, нежирная свинина;
- зеленые фрукты и овощи и соки из них. В умеренных количествах разрешены бананы.
Пищу рекомендуется тушить, варить, запекать. Жареное стоит исключить. Мясные котлеты могут готовиться на пару. Хлеб рекомендуется выбирать ржаной либо пшеничный второго сорта. Из напитков полезны чаи, компоты, морсы, отвар шиповника. Напитки на основе трав можно употреблять с разрешения врача.
Таблица со списком разрешенных и запрещенных продуктов
Продукты, которые можно и нельзя употреблять при атопическом дерматите, перечислены в таблице.
| Что можно есть? | Что нельзя кушать? |
| Нежирные виды мяса и рыбы: курица, говядина, кролик, морская рыба | Жирное мясо и рыба, икра, морепродукты, копчености, колбасы, консервы |
| Кисломолочная продукция, нежирный сыр, различные каши | Куриные яйца, цельное молоко |
| Морковь, картошка, кабачки, капуста, огурцы, укроп, зелень (в свежем, отварном, тушеном виде) | Овощи в квашенном, маринованном, соленом виде |
| Зеленые яблоки, бананы, крыжовник, светлые виды черешни, сливы, смородины, груши | Цитрусовые, экзотические фрукты, фрукты красного и оранжевого цвета, соки на их основе |
| Сушки, неудобное печенье, пастила, зефир, мармелад (в ограниченном количестве) | Сладости, особенно шоколад и мед |
| Сухофрукты (в ограниченном количестве): финики, изюм, чернослив, курага | Все виды орехов |
| Цельнозерновой либо ржаной хлеб, хлебцы | Белый свежий хлеб, сдоба |
| Некрепкий зеленый чай, травяные чаи, компоты, кисель | Крепкий кофе и чай, газированные напитки, сладкие соки, алкоголь |
Меню на неделю
Меню можно составлять на свое усмотрение, учитывая список разрешенных и запрещенных продуктов и все правила гипоаллергенной диеты.
Ниже представлен примерный рацион с основными приемами пищи.
Между ними можно делать перекусы в виде разрешенных фруктов и овощей, кисломолочной продукции.
День 1
- Завтрак: гречка на воде, тост из ржаного хлебца со сливочным маслом, зеленый чай.
- Обед: овощной супчик на курином бульоне, рисовая каша, тефтель из говяжьего мяса, приготовленная на пару.
- Ужин: пюре из картофеля, вареная рыба, немного зефира, кисель.
День 2
- Завтрак: овсянка с добавлением сухофруктов, творог, яблоко, травяной чай.
- Обед: рагу из мяса кролика и овощей, ржаной хлеб, стакан компота.
- Ужин: тушеная капуста, запеканка из творога с разрешенными фруктами, чай.
День 3
- Завтрак: пюре из картофеля, котлета из рыбы, овощной салатик с растительным маслом.
- Обед: суп-пюре с курицей и овощами, кукурузная каша, хлебец, ягодный кисель.
- Ужин: диетические блинчики на воде, яблоки и сливы в виде пюре.
День 4
- Завтрак: перловая крупа, ржаные тосты со сливочным маслом, натуральный йогурт.
- Обед: супчик на мясном бульоне с вермишелью, гречка, запеченная курица, чай.
- Ужин: овсянка на воде с черносливом и изюмом, чай, немного неудобного печенья.
День 5
-
Читайте также:
- Завтрак: вареный рис, крольчатина на пару с овощами, травяной чай.
- Обед: рагу из овощей, тефтельки из мяса курицы, приготовленные на пару, натуральный йогурт.
- Ужин: макароны с нежирным сыром, сметаной и зеленью, ряженка.
День 6
- Завтрак: манка на воде с добавлением сухофруктов, банан, творог со сметаной, чай.
- Обед: битки из говядины, овощной салатик, кисель.
- Ужин: запеканка из творога, запеченное яблочко, мятный чай.
День 7
- Завтрак: пшеничная каша, бутерброд со сливочным маслом и сыром, стакан кефира.
- Обед: овощной супчик с рисом, гречка и вареные овощи, компот, немного мармелада.
- Ужин: пюре из яблока и банана, немного кураги и фиников, чай.
Рецепты блюд
Лечебная диета при атопическом дерматите может быть достаточно вкусной и разнообразной.
Необходимо готовить блюда из разрешенных продуктов с учетом всех правил. Разнообразить меню помогут следующие рецепты.
Суп из кролика с овощами
Нужны такие ингредиенты:
- 80 г крольчатины;
- 70 г брокколи;
- 60 г кабачков;
- Рисовая каша.
Мясо варится в воде до готовности, потом добавляется брокколи и предварительно измельченный кабачок. Варить еще 15 минут. Компоненты измельчаются в блендере, затем добавляется рисовая каша. Все необходимо смешать. Можно добавить немного соли.
Котлеты из индейки
Нужно взять такие продукты:
- 400 г мяса индейки;
- 150 г кабачков;
- 2 столовые ложки рисовой муки.
Индейка и кабачки измельчаются в мясорубке. Добавляется мука и небольшое количество соли, все смешивается. Готовый фарш нужно отбить и сделать из него котлеты. Приготовить их можно в пароварке (нужно примерно 50 минут) или стушить в кастрюле (около 40 минут).
Рыба
Нужно взять филе нежирной рыбы, посолить и поместить в пароварку на листья салата. Рыба посыпается измельченным укропом и небольшим количеством лаврового листа. Готовится блюдо в течение 15-20 минут на максимальной мощности.
Кукурузная крупа в пароварке
Крупу нужно помыть, поместить в чашу пароварки, залить водой в пропорции 1:4. Таймер ставится на 25 минут. Затем добавляется небольшое количество соли и постного масла, и каша ставится еще на 5 минут.
Запеченная печень
Нужно взять полкило куриной печени, кабачок небольшого размера, зелень, майонез домашнего приготовления и немного растительного масла. Печень надо отбить, слегка посолить, поместить в форму, смазанную маслом. Сверху помещаются кружки кабачка, наливается майонез. Можно добавить немого нежирного тертого сыра. Запекать до готовности. При подаче посыпать зеленью.
Частые вопросы
Какие продукты нельзя есть при атопическом дерматите?
острые и плавленые сыры, мороженое, майонез, кетчуп овощи: редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы грибы, орехи фрукты и ягоды: цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз
Можно ли есть бананы при атопическом дерматите?
К редко вызывающим аллергию, то есть к самым безопасным, относят: Сыры, кабачки, патиссоны, репа, брюква, тыква со светлой коркой, груши и яблоки желтые и зеленые (кисло-сладкие), бананы, белая смородина, крыжовник, чернослив, слива, арбуз, салат, огурцы, конина, баранина, мясо кролика, кисломолочные продукты, рис
Чем кормить при атопическом дерматите?
У детей с атопическим дерматитом прикорм начинается с гречневой каши, затем вводят кукурузную и рисовую каш. Овощи для прикорма выбирают светлого цвета. Подойдут патиссон и кабачок, брюссельская, цветная или белокочанная капуста. Допустимо кормить ребенка индейкой, кроликом, свининой и кониной.
Почему нельзя молоко при атопическом дерматите?
Продукты, которые чаще всего способны вызвать аллергическую реакцию, хорошо известны. Это, так называемая, «8-ка аллергенов»: коровье молоко, куриные яйца, арахис, соя, орехи, злаковые, рыба, морепродукты. Если малыш-атопик находится на грудном вскармливании, то его маме следует избегать этих продуктов в своем питании.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона пищевые продукты, которые чаще всего вызывают аллергические реакции: молоко, яйца, орехи, рыбу, морепродукты, цитрусовые, шоколад, клубнику.
СОВЕТ №2
Предпочитайте натуральные продукты без консервантов, красителей и ароматизаторов, так как они могут усилить аллергическую реакцию.
СОВЕТ №3
Следите за реакцией организма на новые продукты, вводите их постепенно, чтобы выявить возможные аллергены.
